Freitag, 24. Oktober 2014

Feurige mexikanische Sauce El Yucateco

Scharfe mexikanische Sauce
Scharfe mexikanische Sauce gehört zu typisch mexikanischem Essen

Mexikanische Sauce für mexikanisches Essen


Mexiko, das heißt feurige Soßen, scharfes Essen und Freude am Leben! Mexiko macht es in jeder Hinsicht vor! Eine schier unendlich große Anzahl verschiedener Soßen, meistens bestehend aus Jalapenos oder Habaneros, verkörpern mexikanisches Flair und Lebensgefühl. Teilweise reicht schon ein Tropfen der als "Hot Sauce" oder "Salsa Picante" bekannten Soßen aus, um so ziemlich jede Mahlzeit mit Feuer und Leidenschaft zu füllen. Die Rede ist nicht von scharfen, chemisch entwickelten Extrakten, sondern von natürlich hergestellten, aus in der Sonne gereiften Chilis, dessen Ursprung weit in die kulinarische Geschichte des Landes zurückgehen und die sich bis heute in jeder Mahlzeit wiederspiegeln.
 
Im Jahr 1968, also vor mehr als 30 Jahren, gründete Herr Priamos J. Gamboa auf der Halbinsel Yucatan im Süd-Osten Mexikos ein kleines Familienunternehmen. Nicht weit von den Ruinenstätten der geheimnisvollen Maya, begann er mit viel Leidenschaft und Engagement hausgemachte Habanero Chili-Saucen zu entwickeln und immer weiter zu verfeinern.

Auf Grund jahrelanger Erfahrung ist El Yucateco heute eine weltweit renommierte Marke und Spitzenreiter in der Herstellung sowie dem Export von feurigen Habanero Chili-Saucen. Darüber hinaus werden von El Yucateco sogar eine Vielzahl anderer traditioneller mexikanischer Produkte, wie z.B. Gewürzmarinaden in die USA, Europa und Asien geliefert. El Yucateco hat den Herstellungsprozess bis heute immer weiter optimiert. So werden durch eigenen Anbau, auf eigens hierfür angelegten Habanero und Annatto Feldern, die Qualitätsstandards auf höchstem Niveau gehalten. Das sichert nicht nur die beste Qualität, sondern garantiert auch die Zufriedenheit der Kunden weltweit.
 
Harte Arbeit und Qualität zahlten sich aus! Im Jahr 1999 wurde die "Hot Sauce" „Kutbil-Ik“ vom renommierten "Fiery Foods Magazine" ausgezeichnet. So belegte sie in den USA „Platz 1“ in der Kategorie Geschmack. Dabei setzte sie sich weltweit unter 400 Marken durch und ist seitdem nicht nur bei Kennern eines der beliebtesten ihrer Art. Der Ursprung dieses Erfolgs liegt am einzigartigen Geschmack des Hot Sauce Gewinners, dessen Rezeptur bis hin zu den alten Mayas zurückverfolgt werden kann. Daran angelehnt ist auch der Name „Kutbil-Ik“, das Maya-Wort für "zerdrückte Chili".

Neben der "Salsa Kutbil-Ik de Chile Habanero El Yucateco XXXTra Hot Sauce", entwickelte El Yucateco noch eine Reihe weiterer preisverdächtiger Soßen. Von geräucherten Chili Chipotle bis hin zu frischen Jalapeno gibt es alles was das Herz begehrt. Für einen
leicht süßen Geschmack und milde Schärfe sorgt hingegen die Salsa Habanero Caribbean, die karibisches Flair direkt nach Hause bringt.

Heute sind die verschiedenen Hot Sauce nicht nur bei Einheimischen sehr beliebt, sondern sie erfreuen
dank El Yucateco weltweit Liebhaber der mexikanischen Küche.

In Deutschland sind die Soßen


-Salsa Picante de Chile Habanero Red, El Yucateco Hot Sauce, 120 ml
-Salsa Picante de Chile Habanero Verde, El Yucateco Hot Sauce, 120 ml
-Salsa Kutbil-Ik de Chile Habanero, El Yucateco XXXtra Hot Sauce, 120 ml
-Salsa Picante de Chile Habanero Caribbean, El Yucateco Hot Sauce, 120 ml
-Salsa Jalapeno, El Yucateco Hot Sauce, 150 ml
-Salsa Chipotle, El Yucateco Hot Sauce, 150 ml

bei Mexato unter www.mexato.de erhältlich.

Dienstag, 21. Oktober 2014

Mexikanische Feiertage

Feiertag am Tag der Toten
Mexikanischer Feiertag am Tag der Toten

Mexikanische Feiertage


Die Mexikaner finden jederzeit einen Anlass zum Feiern, es gibt zahlreiche Feste und Feiertage. Eine Fiesta Mexicana wird mit viel Lebensfreude, typischem Essen und teils mit übermässigem Konsum von alkoholischen Getränken wie Bier und Tequila begangen. Patriotische Feiertage sind zum Beispiel die Fiesta Cinco de Mayao, bei welcher der Sieg der mexikanischen Armee gegen die französischen Besatzungstruppen gedenkt wird. Der Nationalfeiertag findet am 16. September statt und der Jahrestag der mexikanischen Revolution am 20. November. Bei den kirchlichen Feiertagen sind neben den bekannten katholischen Gedenktagen an Ostern und Weihnachten vor allem der 12. Dezember in Mexiko ein Grossereignis. Am Tag der Jungfrau Guadalupe pilgern Hunderttausende Gläubige zum Heiligtum auf dem Tepeyak-Hügel bei Mexiko City. Allerheiligen und Allerseelen nennt sich in Mexiko "Dia de los Muertos", der Tag der Toten, bei welchem den Verstorbenen statt trauernd vielmehr fröhlich feiernd gedenkt wird. Die schönsten Feierlichkeiten finden beim Pátzucuaro-See in Michoacán statt.
 

Hier sind die wichtigsten gesetzlichen und religiösen Feiertage:
 
1. Januar: Neujahrsfeier
6. Januar: Dreikönigstag
5. Februar: Tag der Verfassung
April: Ostern
1. Mai: Tag der Arbeit
5. Mail: Cinco de Mayo, Jahrestag der Schlacht von Puebla
16. September: Nationalfeiertag und Unabhängigkeitstag
1./2. November: Tag der Toten
20. November: Revolutionsta
12. Dezember: Tag der Jungfrau Guadalupe
25. Dezember: Weihnachten
 

Montag, 15. September 2014

Chapala grösster See in Mexiko

Chapala-See
Die Uferpromenade am Chapala-See - dem grössten See in Mexiko.


Laguna Chapala - der grösste See in Mexiko

 
Der Chapala-See ist der grösste See in Mexiko. Er liegt im Bundesstaat Jalisco, rund 50 km von Guadalajara entfernt. Der Rio Lerma ist der Hauptzufluss, welcher von den Bundesstaaten Michoacán und Guanajuato her fliesst. Auf der Westseite fliesst der Abfluss Rio Grande de Santiago entlang dem Stadtrand von Guadalajara dem Pazifischen Ozean entgegen.

Aufgrund unzureichender Abwasserreinigung ist der Chapala-See stark verschmutzt, verursacht durch die umliegenden Städte mit ihren Industriebetrieben. Der Wasserstand ist in den letzten Jahren konstant gesunken. Der immense Bedarf an Trinkwasser unter anderem der Grossstadt Guadalajara, aber auch der Verbrauch für Industrie und Landwirtschaft sind die Verursacher. Wobei der Wasserstand auch variiert während des Jahres, je nachdem ob Regenzeit herrscht.
 
Das Städtchen Chapala ist touristisch bedeutend in Jalisco, es ist ein beliebtes Ausflugsziel, speziell für die Einwohner der Millionenmetropole Guadalajara. Die Promenade entlang dem Seeufer lädt zum gemütlichen Flanieren und die zahlreichen Restaurants bieten neben gutem Essen und Trinken oft auch live-Musik.

Freitag, 18. Juli 2014

Filmtipp: Der wundersame Katzenfisch

Mexikanischer Film der wundersame Katzenfisch
Mexikanische Filmkomödie "Der wundersame Katzenfisch"
(Fotoquelle: Arsenal Filmverleih GmbH)

Preisgekrönte mexikanische Tragikomödie


Am 10. Juli 2014 feierte der preisgekrönte mexikanische Film "Der wundersame Katzenfisch" (Los insolitos peces gato) in den deutschsprachigen Kinos seine Premiere. Die Filmkomödie hat bereits an mehreren Festivals für Aufsehen gesorgt und gewann unter anderem am Filmfestival von Mar del Plata und demjenigen von Baja den Preis als bester iberoamerikanischer Film, am schweizerischen Filmfestival von Locarno den Preis der Jugendjury und am Toronto International Film Festival die Auszeichnung als "International Critics’ Award Discovery".
 

Mittwoch, 16. Juli 2014

Ursprung und Geschichte von Tequila

Zentrum der Ortschaft Tequila
Das Städtchen Tequila, Ursprung und Zentrum der Tequila-Produktion in Mexiko

Reise von Mexiko City nach Tequila


Februar 2014. Morgens früh in Guadalajara, Mexiko. Die Luft ist frisch und kühl. Die Sonne scheint. Der Himmel klar. Gestern Nacht habe ich einen Billigflieger aus der hektischen Metropole Mexico City genommen. Guadalajara liegt etwa 600 km entfernt im Mexikanischen Bundesstaat Jalisco. Die Strassen erwachen langsam zum Leben. Ich nehme den Bus zur 60 km entfernten Tequila Stadt. In der Ferne markiert der 220’000 alte Vulkan Tequila das Ziel der Reise. Die staubige Bundesstrasse säumen die ersten Agavenfelder und kleinen Ortschaften.
 
Tequila Pueblo Mágico ist eine charmante Mexikanische Kleinstadt mit 29’000 Einwohnern. Entlang der Hauptstrasse Sixto Gorjón, auf dem Weg zum Plaza Principal an der Kirche Santiago Apostol, nimmt mich die friedliche Schönheit und sympathische Atmosphäre ein. Kleine Hotels, Eisdielen, Restaurants, Läden und natürlich - ganz viele Tequila Geschäfte und Probierstände. Die Ruta del Tequila führt Besucher durch die Stadt zu Museen, Destillerien und Sehenswürdigkeiten.

Freitag, 13. Juni 2014

Mexiko an der Fussball-WM in Brasilien

Mexiko an der Fussball-WM in Brasilien
Die mexikanische Nationalmannschaft an der
Fussball-Weltmeisterschaft 2014 in Brasilien
(Bildquelle concacaf.com)



Mexikanische Nationalmannschaft

        
Endlich ist es losgegangen mit der Fussball-Weltmeisterschaft in Brasilien. Das Gastgeberland Brasilien hat schon vorgelegt mit einem 3:1 Sieg im Startspiel gegen Kroatien. In der gleichen Gruppe A sind zudem noch Kamerun und Mexiko vertreten, welche sich am 13. Juni im Estádio das Dunas in Natal messen werden. Am 17. Juni muss sich Mexiko dann gegen den Favoriten des WM-Turniers, gegen Brasilien beweisen. In den bisherigen 38 Begegnungen der beiden Nationalmannschaften, hat Brasilien mit 22 Siegen klar einen Vorteil gegenüber den 10 Siegen von Mexiko, bei nur 6 Unentschieden. Am 23. Juni trifft Mexiko noch auf Kroatien und es wird sich zeigen wer in die nächste Runde vorrücken darf. Bei den letzten fünf Weltmeisterschaften konnte El Tri, wie die Nationalmannschaft liebevoll genannt wird, die Achtelfinals jeweils erreichen, scheiterte danach jedoch immer an der Qualifikation für den Viertelfinal.

Die Vorzeichen für die Mexikaner waren eigentlich denkbar schlecht. In der Weltgruppe Confederation of North, Central American and Caribbean Association Football (CONCACAF), mit solch kleinen Fussballnationen wie El Salvador, Honduras, Kuba und Panama, schaffte das Team die direkte WM-Qualifikation nicht. Erst nach dem vierten Trainerwechsel, im Barrage-Spiel gegen die Herausforderer Neuseeland aus der Ozeanien-Gruppe konnte sich Mexiko die Teilnahme an der WM in Brasilien sichern. Nun ist Miguel Herrera der Coach, welcher mit dem Fussballclub América aus der Hauptstadt Mexiko-Stadt grosse Erfolge feiern konnte. Nun hofft die ganze Nation, er könne das Team erfolgreich einstellen für die bevorstehenden Aufgaben.